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LO SMACAFAM
Gastronomia, cucina trentina, piatti tipici, gastronomia , piatti poveri,

LO SMACAFAM

Martina

2021-08-16 10:00

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Storia, trentino, storia del trentino, principi vescovi,

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GLI SPATZLE O GNOCCHETTI TIROLESI
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Gastronomia, Natale, trentino, val di non, cucina trentina, dolci trentini, gastronomia trentina, natale in val di non, dolci tipici, frutta secca,

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LA TORTA DI MELE

Martina

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L'ALBERO DI NATALE DEL MONTE DI CLES

Martina

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Gastronomia, tortiei tortelli patate piatto tipico gastronomia trentino piatto povero tradizione fritto, mele, piatto povero, cucina trentina, tradizione trentina, gastronomia trentina, golden delicious, ricetta vegetariana, frittelle di mela, frittelle di mele, ricette con le mele,

LE FRITTELLE DI MELE

Martina

2021-11-01 09:00

Le frittelle di mele

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2021-10-25 10:00

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LA TORTA DA FRIGOLOTI
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Martina

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La buona cucina è onesta, sincera e semplice.

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LE FRITTELLE DI MELE

2021-11-01 09:00

Martina

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Le frittelle di mele

Le frittelle di mele sono un comfort food per eccellenza nella tradizione trentina, presenti in tutte le sagre e manifestazioni ed eccellenti se preparate con le mele fresche del periodo della raccolta. Facili da preparare, gustose e apprezzate da grandi e piccini, sono una merenda nutriente e un piatto perfetto per concludere una serata in compagnia.

 

GLI INGREDIENTI (per 4 persone)

 

2 mele grandi, meglio se della varietà golden

125ml latte

20g zucchero

100g farina 00

1 uovo

1 bicchierino di grappa (facoltativo, molte volte ai bambini non piace)

cannella in polvere q.b. (facoltativa)

olio di semi per friggere

zucchero a velo per decorare

 

LA RICETTA

 

 Preparate le mele sbucciandole ed eliminando il torsolo. Tagliare le mele a fette di circa 0.5cm. Se sono troppo sottili si spezzeranno. Mettete le fette in una ciotola e versate la grappa, se avete scelto di usarla. 

Preparate la pastella sbattendo in una ciotola il tuorlo d'uovo, il latte, la farina, lo zucchero e la cannella facendo attenzione a non formare grumi. Montate poi a neve l'albume ed unitelo al composto mescolando dall'alto in basso per non smontarlo. 

In alternativa è possibile utilizzare l'uovo intero e aggiungere all'impasto un cucchiaino di lievito per dolci. 

Scaldate l'olio in una padella piuttosto capiente. Quando sarà a temperatura, immergete le fette di mela prima nella pastella e poi tuffatele nell'olio bollente. Fate attenzione a non cuocerne troppe contemporaneamente per non abbassare troppo la temperatura dell'olio o la pastella lo assorbirà risultando unta e poco gradevole. 

Cuocete le frittelle circa un minuto per parte, scolatele e adagiatele su un foglio di carta assorbente.

Spolverizzate con zucchero a velo e servite ancora calde.

 

Le frittelle di  mele si possono conservare coperte fino a due giorni ma è comunque consigliabile consumarle appena cotte. Per un dessert ancora più sfizioso, preparate dello zucchero caramellato e fatelo scendere a filo sulle frittelle per decorarle prima di servirle.

 

 

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