Prenota ora!

+39 3804982113

acasadirita@tiscali.it

logo

facebook
tripadvisor
instagram
whatsapp

LO SMACAFAM

2021-08-16 10:00

Martina

Gastronomia, cucina trentina, piatti tipici, gastronomia , piatti poveri,

LO SMACAFAM

Lo smacafàm, piatto povero tipico della tradizione trentina.

Lo smacafàm trentino (tradotto, scacciafame) è un altro piatto povero della tradizione. Una semplice focaccia arricchita con salsiccia e talvolta lardo. Da gustare calda o fredda, a merenda o a cena e soprattutto durante una gita in montagna, era un pasto comune tra i lavoratori che trascorrevano la giornata sui monti rientrando a casa soltanto alla sera. Dobbiamo ringraziare la grande povertà e il duro lavoro dei nostri antenati anche per le ricette che ci sono state tramandate e che ora possiamo gustare in circostanze del tutto diverse.

 

LA RICETTA

 

INGREDIENTI

 

500g latte

200g farina

una lucanica o salsiccia poco stagionata

un uovo

sale

olio di oliva

 

Impastare la farina con l'uovo, il latte, mezza lucanica sbriciolata e un pizzico di sale. Ungere una teglia e distribuire l'impasto. Lasciar riposare per un'ora, poi decorare con la parte restante della lucanica. Rosolare sul fuoco per qualche minuto e poi informare a 180° per circa un'ora.

E' possibile arricchire lo smacafàm con pezzetti di lardo, rosmarino o altri aromi a seconda del gusto.

 

ISCRIVITI ALLA NOSTRA NEWSLETTER

Prenota ora!

+39 380 4982113

acasadirita@tiscali.it

CIPAT 022230-AT-054090

logo

facebook
tripadvisor
instagram
whatsapp